Sterrenrestaurant Sallandse Heuvelrug

Dineren bij een sterrenrestaurant aan de rand van de Sallandse Heuvelrug

Sterrenrestaurant Sallandse Heuvelrug, dat is De Swarte Ruijter in Holten, op de Holterberg aan de rand van Nationaal Park de Sallandse Heuvelrug.

Wie het woord sterrenrestaurant hoort, denkt misschien aan de stad. Aan drukte, aan opwinding, aan een avond die begint en eindigt in een taxi. Bij De Swarte Ruijter is het precies andersom. Het restaurant ligt op de flank van de Holterberg, omgeven door bossen en heide, op een adres waar de rust al begint zodra u de auto verlaat. U eet goed, u eet verfijnd, en u doet dat in een omgeving die u de ruimte geeft om te onthaasten.

Chef-kok Erik de Mönnink werkt met producten die dicht bij huis vandaan komen. Wild van de Heuvelrug, paddenstoelen uit het omringende bos, groenten van eigen grond. De kaart wisselt met de seizoenen en vertelt het verhaal van wat er op dat moment groeit en leeft in de Sallandse Heuvelrug. Gastvrouw Esther de Mönnink ontvangt de gasten en begeleidt de wijnkeuze met de kennis van een vinoloog. Michelin kende De Swarte Ruijter in 2016 een ster toe, en die erkenning is sindsdien elk jaar herbevestigd.

Tafelen bij De Swarte Ruijter

De menukaart van het sterrenrestaurant Sallandse Heuvelrug

De menukaart wisselt met de seizoenen. Wat u op het bord krijgt, is direct verbonden met wat de natuur rondom Holten op dat moment te bieden heeft. U kiest een menu van vier, zes of acht gangen, of tafelt à la carte. Het Groene Menu biedt een volledig vegetarisch alternatief in vier of zes gangen, samengesteld met dezelfde aandacht als de overige menu’s.

De lunch wordt geserveerd van donderdag tot en met zondag, van 12.00 tot 14.00 uur. Voor het diner bent u welkom van woensdag tot en met zondag, van 18.00 tot 21.00 uur.

De menu’s bij het sterrenrestaurant Sallandse Heuvelrug

Vier gangen, zes gangen of een uitgebreide reis langs acht gerechten. Elk menu is samengesteld rond de seizoenskaart en kan worden aangevuld met een wijnarrangement. Het viergangenmenu begint bij 100 euro per persoon. Het achtgangenmenu is geprijsd op 160 euro. De vegetarische variant, het Groene Menu, is beschikbaar in vier of zes gangen, vanaf 90 euro.

Wie liever à la carte tafelt, vindt op de kaart een ruime keuze aan koude en warme voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten. Meer over de producten van het seizoen leest u in onze blogs.

Wijnen, geselecteerd met passie en geserveerd met kennis

Een goed glas wijn behoort bij een goed bord eten. Esther de Mönnink en de brigade hebben voor elk gerecht een wijn in gedachten. De kelder van De Swarte Ruijter bevat een zorgvuldig samengestelde selectie, van verrassend toegankelijk tot opvallend zeldzaam. Bij lunch en diner stellen zij graag een compleet wijnarrangement samen. Ook voor de bestuurder is er een doordacht alcoholvrij alternatief beschikbaar.

Dineren bij De Swarte Ruijter

Private dining bij het sterrenrestaurant Sallandse Heuvelrug

Wilt u tafelen met een select gezelschap, dan is de Heerenkamer beschikbaar voor private dining tot twintig personen. Voor kleinere groepen is de Opkamer beschikbaar voor maximaal tien personen.

Op maandag en dinsdag opent De Swarte Ruijter graag exclusief de deuren voor besloten diners, kookworkshops of andere bijeenkomsten. Neem contact op voor mogelijkheden en beschikbaarheid bij dit sterrenrestaurant aan de Sallandse Heuvelrug.

Sterrenrestaurant aan de Sallandse Heuvelrug, de ligging als deel van de beleving

De ligging van De Swarte Ruijter is een deel van de beleving. Het restaurant bevindt zich op de Holterbergweg in Holten, aan de voet van de Holterberg en direct grenzend aan Nationaal Park de Sallandse Heuvelrug. Wandel voor of na het diner het bos in, rijd een fietstocht over de heuvelrug of verblijf een nacht in een van de tien hotelkamers.

De combinatie van sterrenrestaurant, hotel en natuur maakt De Swarte Ruijter tot een bestemming op zichzelf. Meer over het nationaal park leest u op de website van Nationaal Park Sallandse Heuvelrug.

De combinatie van sterrenrestaurant, hotel en natuur maakt De Swarte Ruijter tot een bestemming op zichzelf. Meer over het nationaal park leest u op de website van Nationaal Park Sallandse Heuvelrug. De Wilgenweard

Hoe reserveer ik een tafel bij De Swarte Ruijter?

Reserveren kan via het reserveringsformulier op swarteruijter.nl, telefonisch via 0548-596660 of per e-mail via info@swarteruijter.nl. Huis Verwolde

Heeft De Swarte Ruijter een Michelinster?

Ja. De Swarte Ruijter ontving in 2016 voor het eerst een Michelinster en heeft die sindsdien ieder jaar behouden.

Wat zijn de openingstijden van het restaurant?

De lunch is beschikbaar van donderdag tot en met zondag, van 12.00 tot 14.00 uur. Het diner wordt geserveerd van woensdag tot en met zondag, van 18.00 tot 21.00 uur.

Kan ik ook vegetarisch eten bij De Swarte Ruijter?

Ja. Het Groene Menu biedt een volledig vegetarisch vier- of zesgangenarrangement, samengesteld met dezelfde aandacht als de overige menu’s.

Hoe reserveer ik een tafel bij De Swarte Ruijter?

U kunt een tafel reserveren via het reserveringsformulier op de website, telefonisch via 0548-596660 of per e-mail via info@swarteruijter.nl.

Is er de mogelijkheid om te overnachten bij De Swarte Ruijter?

Ja. Het hotel beschikt over tien kamers. Meer informatie vindt u op de pagina hotel en overnachten bij De Swarte Ruijter.

Waar ligt De Swarte Ruijter?

Het restaurant is gevestigd aan de Holterbergweg 7 in Holten, op de flank van de Holterberg aan de rand van Nationaal Park de Sallandse Heuvelrug.

Is De Swarte Ruijter geschikt voor private dining?

Ja. De Heerenkamer biedt ruimte voor private dining tot twintig personen. De Opkamer is geschikt voor gezelschappen tot tien personen. Op maandag en dinsdag kan het restaurant exclusief worden gereserveerd.