Restaurant

Name: De Swarte Ruijter
Address: Holterbergweg 7, Holten, 7451 JL, NL
Telephone: +31548596660
Price range: €€€€

Niet voor niets heeft Michelin ons restaurant met een ster bekroond

Chef-kok Erik de Mönnink en zijn brigade zijn altijd op zoek naar het beste. En dat proeft u, als u bij ons komt eten. Pure smaken, verrassende combinaties, ambachtelijk bereid. Met de verse groenten van onze eigen lokale boer, paddenstoelen uit het bos, ree van de Heuvelrug of andere top-ingrediënten van het seizoen. Niet voor niets heeft Michelin ons restaurant met een ster bekroond. De zwarte brigade maakt er met een passend wijnadvies graag helemaal een feestje van.

Of het nou een snelle lunch op de Holterberg is of een heerlijk tijdloos diner, in ons restaurant is de kwaliteit altijd gegarandeerd. Tafelt u liever “onder ons” in een klein gezelschap? Dat kan in onze sfeervolle Heerenkamer. Voor grotere groepen of een diner op locatie verzorgen wij ook catering op locatie.

De Swarte Ruijter ontving de Michelin-ster voor het eerst in 2016 en behoudt die erkenning sindsdien elk jaar. Erik de Mönnink is SVH Meesterkok, de hoogste vakbekwaamheidsgraad in Nederland, en lid van Les Patrons Cuisiniers.

Het restaurant ligt op de Holterberg in Holten, direct aan Nationaal Park de Sallandse Heuvelrug.

Reserveren

Reserveer hier onder voor ons restaurant of verras iemand met onze cadeaubon.

Voorgerechten koud

Bloemkool - paddenstoel - kombu - gele curry 25

Vegetarisch
Rode biet - lavas - amandel 25

Vegetarisch
Koningsvis - miso - komkommer - avocado 30
Noordzeekrab - kerrie - kamille 32
Kalf (kop-lever-pastrami) - paprika - zuring 32
Rivierkreeftjes - basilicum - ingelegde groentes 32

Voorgerechten warm

Hoofdgerechten

Nagerechten

Indien u specifieke allergieën en/of diëten heeft vernemen wij deze graag vooraf.

Vraag naar onze allergenen lijst. Binnen onze mogelijkheden houden wij hier zorgvuldig rekening mee, wij nemen hier echter geen aansprakelijkheid in.

Onze menu’s

Indien u specifieke allergieën en/of diëten heeft vernemen wij deze graag vooraf.

Vraag naar onze allergenen lijst. Binnen onze mogelijkheden houden wij hier zorgvuldig rekening mee, wij nemen hier echter geen aansprakelijkheid in.

Wijnen

Met passie geselecteerd, met kennis geserveerd

Een mooi glas wijn kan een heerlijk gerecht nóg meer laten schitteren. Gastvrouw Esther de Mönnink en de zwarte brigade weten bij elk smaakvol bord een verrassend wijnadvies te geven.

Op verzoek kunnen zij ook het verhaal áchter de wijn vertellen. Onze wijnkelder herbergt veel bijzondere wijnen, van heel betaalbaar tot zeer exclusief. We ontkurken elke fles met aandacht en liefde, precies passend bij het gerecht op uw bord. Natuurlijk kunnen wij bij lunch en diner ook een compleet wijnarrangement samenstellen, ook voor de BOB.