Restaurant op de Holterberg
Een restaurant op de Holterberg waar u heerlijk eet in een natuurlijke omgeving
Het restaurant op de Holterberg is De Swarte Ruijter in Holten, op de flank van de heuvel en aan de rand van Nationaal Park de Sallandse Heuvelrug.
Een bezoek begint al voordat u aan tafel zit. Het restaurant ligt tussen bossen en heide, op een adres waar het rustig wordt zodra u de auto verlaat. U komt om heerlijk te eten in een natuurlijke omgeving, en de stilte rondom geeft u de ruimte om te onthaasten en tot rust te komen.
Erik de Mönnink staat als chef in de keuken en kookt volgens klassieke Franse technieken, met producten uit de directe omgeving. Esther de Mönnink is gastvrouw en begeleidt de wijnkeuze met de kennis van een vinoloog. Sinds 2016 draagt het restaurant een Michelinster.
Tafelen op de Holterberg
Een restaurant op de Holterberg dat meegaat met de seizoenen
De kaart volgt het jaar en daarmee wat er op dat moment groeit en leeft rond de Holterberg. Erik de Mönnink werkt met wild van de Heuvelrug, paddenstoelen uit het omringende bos en groenten van eigen grond. In de keuken wordt veel zelf gemaakt, onder meer gefermenteerde miso, garum en kombucha, die hij in zijn gerechten verwerkt.
U kiest een menu van vier, zes of acht gangen of tafelt à la carte. Er is ook een volledig vegetarisch menu, samengesteld met dezelfde aandacht als de overige menu’s. Meer over de menu’s leest u op de pagina over het sterrenrestaurant aan de Sallandse Heuvelrug.
Lunchen en dineren bij het restaurant op de Holterberg
De lunch wordt geserveerd van donderdag tot en met zondag, van 12.00 tot 14.00 uur. Voor het diner bent u welkom van woensdag tot en met zondag, van 18.00 tot 21.00 uur. Wie overdag komt, vindt meer informatie op de pagina over lunchen op de Holterberg.
Heeft u een dieetwens of een allergie, laat dat dan weten bij het reserveren. Het team bespreekt graag met u wat mogelijk is.
Wijn, gekozen door een vinoloog
Esther de Mönnink en de brigade kiezen bij elk gerecht met zorg een wijn. De kelder bevat een selectie die loopt van toegankelijk tot zeldzaam, en bij lunch en diner stellen zij graag een wijnarrangement samen. Voor de bestuurder is er een alcoholvrij alternatief.
Een bezoek aan de Holterberg
Wandelen en fietsen vanaf de Holterberg
Het restaurant grenst direct aan Nationaal Park de Sallandse Heuvelrug. Een wandeling door bos en heide past er vanzelf bij, voor het eten om tot rust te komen of na afloop om nog even na te genieten. Wie liever fietst, rijdt de heuvelrug op.
Meer over de Holterberg en de routes in de omgeving leest u op de website van Nationaal Park Sallandse Heuvelrug.
Overnachten op de Holterberg
Na een lange maaltijd hoeft u niet meer weg. Het hotel heeft tien kamers, zodat u kunt slapen in een rustige omgeving en de volgende ochtend zonder haast opstaat. Alles over de kamers leest u op de pagina over het hotel op de Holterberg.
Besloten diners en bijeenkomsten
Voor gezelschappen is de Heerenkamer beschikbaar tot twintig personen en de Opkamer tot tien personen. Op maandag en dinsdag kan het restaurant exclusief worden gereserveerd voor besloten diners, kookworkshops of andere bijeenkomsten.
De mogelijkheden voor zakelijke bijeenkomsten vindt u op onze website.
Reserveren bij het restaurant op de Holterberg
U reserveert via het reserveringsformulier op de website, telefonisch via 0548-596660 of per e-mail via [email protected]. Het restaurant ligt aan de Holterbergweg 7 in Holten. Alle contactgegevens vindt u op de contactpagina.
Ja. De Swarte Ruijter ontving in 2016 een Michelinster en behield die sindsdien. Ook de erkenningen SVH Meesterkok en Les Patrons Cuisiniers horen bij het restaurant.
De lunch wordt geserveerd van donderdag tot en met zondag, van 12.00 tot 14.00 uur. Het diner is er van woensdag tot en met zondag, van 18.00 tot 21.00 uur. Op maandag en dinsdag kan het restaurant exclusief worden gereserveerd.
Ja. Er is een volledig vegetarisch menu in vier of zes gangen, samengesteld met dezelfde aandacht als de overige menu’s. Heeft u een dieetwens of een allergie, laat dat dan weten bij het reserveren.
U reserveert via het reserveringsformulier op de website, telefonisch via 0548-596660 of per e-mail via [email protected].
Ja. Het hotel beschikt over tien kamers, waar u kunt slapen in een rustige omgeving. Meer informatie vindt u op de pagina over het hotel op de Holterberg.
Het restaurant is gevestigd aan de Holterbergweg 7 in Holten, op de flank van de Holterberg aan de rand van Nationaal Park de Sallandse Heuvelrug.
Ja. De Heerenkamer biedt ruimte aan gezelschappen tot twintig personen en de Opkamer aan gezelschappen tot tien personen. Op maandag en dinsdag kan het restaurant exclusief worden gereserveerd.