Duurzame vis roept vragen op
In deze blog vertelt Erik de Mönnink over duurzame vis. Bestaat duurzaamheid of is het een trend en wat is deze trend dan?
Op stap met de boswachter
Sunday Winter Special
Ga je mee wandelen met de boswachter om daarna te genieten van een heerlijke 3-gangen lunch in ons restaurant?
Op zondag 19 januari en op zondag 26 januari organiseren wij voor het eerst onze “Winter special”.
De zilte Gillardeau oester is mijn favoriet
In dit blog vertelt Erik de Mönnink over dat kookboeken hem kennis en inspiratie bezorgen. Hij heeft er zelf ongeveer 120.
Veganisme is een blijvertje
In dit blog vertelt Erik de Mönnink over veganisme en dat het een voorbijgaande hype zou zijn, maar het is een blijvende verandering.
De Holterberg: een schatkamer vol paddenstoelen
In dit blog vertelt Erik de Mönnink over de speeltuin van zijn kookkunsten, namelijk de Holterberg met zijn heerlijke paddenstoelen.
3 handige tips voor thuiskoks
In dit blog geeft Erik de Mönnink 3 handige tips aan thuiskoks. Krijg jij gasten, wat kun je dan het beste doen?
Ca’del Bosco, Franciacorta
Eind mei was Esther in Lombardije, in het hart van het Franciacorta gebied en daar heeft zij het bizarre wijnhuis Ca’del Bosco bezocht.
‘Kookboeken bezorgen mij kennis en inspiratie’
In dit blog vertelt Erik de Mönnink over dat kookboeken hem kennis en inspiratie bezorgen. Hij heeft er zelf ongeveer 120.
‘Ik word blij van een mooie aardbei’
In dit blog vertelt Erik de Mönnink over de schoonheid en de smaak van het eerste voorjaarsfruit, de aardbei.
Blijven leren om beter te worden
Erik vertelt in dit blog over het belang van leren, over het blijven ontwikkelen als chef en als team.
